“小寒先忌姜，一年都健康”！建议：多吃小寒"3宝"，吉祥又安康

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#冬日生活打卡季#
转眼间，明天就是小寒节气了，作为冬天的第5个节气，也意味着这一年的结束。
小寒最大的特点就是“寒冷”，整年最低温时节就出现在大寒小寒之际，民间流传着一句话：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，足以说明，小寒的寒冷程度。



此时养身一定要“避寒就温”，在什么是夜店上多吃“温润益肾、生津养阴”的食物，为身体保驾护航。明天小寒，建议中老年人：少吃营养单一的面条和稀饭，多吃这3样，营养又健康。
1.温阳暖身之物

小寒过后气温降低，对于中老年人来说最大的问题就是“腿脚冰凉”、“浑身寒冷”，这时多吃助阳的食物，为身体增加能量、驱寒。比如羊肉、牛肉、韭菜等。
推荐做法：【羊肉滋补汤】
1.准备羊肉800克，切成均匀薄片，切好以后冷水放入锅中焯一下水，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把羊肉倒出来放在清水中洗干净备用。



2.准备几粒红枣，把枣核去除，清洗干净备用；适量的当归，放在清水中洗干净；适量的枸杞放入清水中泡发备用。



3.把羊肉、红枣和当归都放进砂锅里面，倒入一锅清水，大火烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转中火炖1个小时，把羊肉炖软、炖烂、炖出食材中的营养。



4.1个小时以后，再放入几粒泡发的枸杞，转小火再炖5分钟，最后加入一点食盐，撒上香菜点缀一下，美味即成。



2.生津养阴之物

冬季干燥，人体很容易缺水，出现口干舌燥、喉咙疼痛的情况，平时除了多喝水外，也要多吃些高水量的食物，为身体补充水分，比如萝卜、芹菜、生菜、白菜等。
推荐做法：【蟹味菇炒芹菜】
1.准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部放入清水中，多抓洗两遍把上面的杂质和灰尘洗干净；把比较大的芹菜从中间划开，切成段洗干净；半根红椒切成丝，大葱破开切成葱花，生姜切成菱形片备用。



2.锅内烧油，油温五成热时，倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。



3.锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇继续翻炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时，把芹菜倒入锅中。



4.再放入红椒丝，加入生抽5克，酱油5克翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让料汁更好的吸附在食材表面，翻炒均匀就能出锅装盘了，美味即成。



3.滋阴补肾之物

肾是生命之源，小寒时节天寒地冻，很容易损伤肾阳，多吃些黑色食物滋补肾气，能够增强人体的免疫力和抵抗力，还可以预防呼吸系统疾病。比如黑芝麻、黑豆、黑木耳等。
推荐做法：【木耳山药】
1.准备山药一根，把外皮削干净，切成均匀的薄片；适量的木耳，用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透让它充分吸收水分涨发，以免炒的时候遇热膨胀而炸锅；红椒半个，切成菱形片；再切点葱丝备用。



2.把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时倒入葱丝，开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。



3.把山药和木耳放入锅中，焯水一是为了让食材更容易炒，二是把木耳中多余的水分释放出来，以免冷水遇到热油造成炸锅，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。



4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，油温五成热时，把食材倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘，美味即成。



除了以上3种食物多吃外，像生姜、海鲜、辛辣油腻之物要少吃，因为姜不宜冬天过多吃，海鲜过于寒凉，辛辣油腻容易刺激肠胃，对身体健康不利，该忌口的一定要忌口。
（夏天）